Мёд – главная сладость в старину
Мёд - лучший друг желудка.
Русская поговорка
Издавна на Руси собирали мёд. В то время собирание мёда называли бортничеством, т.к. дикие пчёлы обитали обычно в дуплах деревьев, которые назывались «борт». В старину бортничество было очень развито. Помимо русских мехов мёд и воск долгое время были основным предметом торговли. Русь имела обширные торговые связи с Византийской империей и европейскими странами, и там русский мёд был в большом почёте. Мёд являлся главной сладостью в старину, в то время, когда о сахаре ещё ничего не знали. Ведь мёд не только обладает изысканными вкусовыми качествами, но и, в отличие от сахара, полезен для здоровья. В состав мёда входят фруктоза (фруктовый сахар) и глюкоза (виноградный сахар), другие полезные вещества, которые легко усваиваются организмом. Поэтому русские люди использовали мёд в качестве лекарства.
В русском лечебнике XVII века про мёд так написано: «Мёд есть сок с росы небесныя, который пчёлы збирают во время доброе с цветов благоуханных, и оттого имеет в себе силу многу и угоден бывает к лекарству от многих болезней... Мёд на раны смрадные пособляет... распалины рта лечит... живот обмягчает, кашляющим пособляет, ядовитое укушение лечит и укушение бешеныя собаки уздравляет... легкому и всем суставам нутренним несказанно есть лекарство».
Если хранить мёд правильно, то он сам сохраняется многие месяцы и является отличным средством для сохранения продуктов. Обладая антимикробным действием, он успешно противостоит плесени, замедляет процесс гниения. А так как холодильников в то время не было, то на помощь приходил мёд. Залитое мёдом сырое мясо или рыба долго не портились.
Читать статью "Медовуха – напиток с древней историей"
